31 Ağustos 2009 Pazartesi

Trakya Usulü Patlıcan Salatası

Print Friendly and PDF
Meze deyince akan suların durduğu bir lezzettir patlıcan salatası. Alışkanlık yapan bir tadı vardır. Ama nedense herkes bu tarifi tutturamıyor. Sorsanız herkesin her gün yaptığı bir şey. Çoğu tarifleri denedim. Fakat aradığım lezzeti bulamadım. Kırklareli'nde hem de açık havada bir patlıcan salatası yedim ki; hemen tarifini aldım. Nurgül hanıma teşekkür ediyorum.

27 Ağustos 2009 Perşembe

Yeşil-Kırmızı Biberli Nohutlu Pilav

Print Friendly and PDF
Bir önceki tarifte etsiz nohut vardı. Tabiki yanında pilavsız olmaz. Daha önce pilav tarifi vermiştim. Ama bu sefer tarif farklı. Deneyelim.

Etsiz ama Leziz Nohut Yemeği

Print Friendly and PDF
Nohut yemeği yapmak marifet ister. Kimisi pişirir ağızda diş kırar, kimisi pişirir ağızda un helvası yapar. Genelde nohutu etsiz pişirmezler, tadı olmaz diye. Yairhu herşeyi et ile yapmak zorunda mısınız? Yani et olmadan nohut yemeği olmaz mı? Şimdi size vereceğim tarif ile bir nohut yemeği yapın. İddia ediyorum, tadına bayılacak ve bir daha eti aramayacaksınız.

24 Ağustos 2009 Pazartesi

Havuçlu Kekikli Bezelye

Print Friendly and PDF
İftar vaktinde sizi şişirmeyen, taşırmayan bir sebze yemeği istiyorsanız, bu yemek tam size göre. Hazırlama ve pişirme zamanındaki kolaylık ve kısalık bu yemeği daha da cazip hale getiriyor.

20 Ağustos 2009 Perşembe

Salçadan Değil Domatesten Domates Çorbası

Print Friendly and PDF
Domates çorbası genelde çok sevilir. Hele de kaşarlı, kremalı ve de kızarmış ekmek ile. Ama hanımlarımız nedense bu çorbayı salçadan yapıyor. tariflere bakıyorum hep domates salçası ve hazır krema kullanmışlar. Ben size gerçek domatesten hakiki ve doğal domates çorbasının tarifini veriyorum.

17 Ağustos 2009 Pazartesi

Yoğurtlu Havuç Kızartması

Print Friendly and PDF Kızartma sevenlere değişik bir tarif vereyim dedim. Yoğurtlu havuç kızartması. yanlız bu kızartma öyle ağır olan cinsinden değil. Tam hafif olduğu söylenemez ama mümkün olduğu kadar az yağ kullandım.

12 Ağustos 2009 Çarşamba

Yüzde 47'lik Kadınlar İçin: Kuru Fasulye

Print Friendly and PDF
Yapılan araştırmaya göre Türk kadınlarının yüzde 47'si kuru fasulye yapmasını bilmiyor. Hatta yüzde 45,1’i bulgur, yüzde 45,9’u nohut, yüzde 46’sı kırmızı mercimek, yüzde 55’i yeşil mercimek, yüzde 60,3’ü barbunya, yüzde 80,3’ü de börülce pişirmeyi bilmiyormuş! Önce şaka zannettim. Meğersem doğruymuş! Ne acı bir durum.
Bu nedenle "herkes biliyor ve benimle dalga geçmesinler" diye tarifini yazmadığım en meşhur geleneksel yemeğimiz olan kuru fasulyenin tarifini -unutturmamak adına, yüzde 47'likler için- bir de ben yazıyorum. Erkek elinden kuru fasulye yemeği;

10 Ağustos 2009 Pazartesi

Giresun Usulü Mantı: Siron

Print Friendly and PDF


Mantıya benzeyen bir yemek yapılır Giresun'da. Kadınlar bir araya gelir, hamurlar açılır, oklavaya dolanır, kesilir, fırına verilir ve üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağı dökülür. Adına "sirum, sirun yada siron" derler. Mükemmel bir lezzeti vardır. Bu yemeği hazır yufka ile yaptım ve içine de kıyma ilave ettim. Ortaya nefis bir yemek çıktı.

5 Ağustos 2009 Çarşamba

Serinletici Soğuk Yoğurt Çorbası

Print Friendly and PDF
Sıcaklar devam ederken hem beslenme hem de serinleme adına soğuk yoğurt çorbası yapmanın tam zamanı. İş ve trafik yoğunluğundan eve geç gidenlerin çabukça hazırlayabileceği nefis bir çorba.