23 Nisan 2010 Cuma

Bugün Yemek Tarifi Yok, Bayram Var!

Print Friendly and PDF


23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı herkese kutlu olsun. Tohum Otizm Vakfı ve UNICEF'in desteklediği "23 Nisan'da Bu Blog Benim" kampanyasına destek olmak amacıyla, bugün blogumu bir çocuğa bırakıyorum.

Resim 23nisanblog aracılığı ile Tohum Otizm Vakfı'ndan gelmiştir.

8 Nisan 2010 Perşembe

Kavruk Makarna, Arrasto Macchorini el Turco

Print Friendly and PDF

Makarna, İtalyanlardan sonra neredeyse milli yemeğimiz oldu. Makarnalar genelde haşlanır ve sonra sos, peynir vs. ilavesi ile işlenerek sofraya gelir. Şimd sizlere vereceğim bu tarif zannedersem dünyada ilk olacak.

6 Nisan 2010 Salı

Bakliyatlarla Kriz Çorbası

Print Friendly and PDF

Ekonomik kriz 2009'da kapımızı çaldı. Teğet geçti denilen kriz, 2010 yılında bile hala bize teğetirken, krizi atlatmak adına; yurt ekonomisine ve yerli malını korumaya katkıda bulunsun diye; evde azalan bakliyatları değerlendirebileceğiniz bir tarif veriyorum sizlere.

5 Nisan 2010 Pazartesi

Kestane Mantarı Sote

Print Friendly and PDF

Mantar ailesinden kültür mantarı; hem ucuzluğu hem de güvenilirliği ile en çok tüketilen bir besin maddesi. Ama lezzet bakımından sınıfta kalan ilk öğrenci. Oysa yurdumuzda yenilebilir cinsten 200'ün üzerinde mantar var. Bunlardan 50'ye yakın türü ekonomik değere sahip. Fırsat buldukça ormanlardan toplamaya çalıştığım bu mantarlardan kestane mantarı, kültür mantarına şekil olarak benzer. Rengi açık kahve, eti daha dolgun ve lezzeti muazzamdır.

2 Nisan 2010 Cuma

Tavada (Sacda Fetir) Mısır Ekmeği

Print Friendly and PDF

Mısır ekmeği 1980'li yıllara kadar özellikle Karadeniz bölgesinde çok yaygındı. Mısırlar toplanır, güneşte (gün darısı) ya da fırında kurutulur (fırın darısı), ayıklanır ve değirmenlerde öğütülüp un haline getirilirdi. Özellikle fırınlanmış mısır unun kokusu bambaşkaydı. Köylerde kuzinede ya da sac üstünde yapılırdı. Hele sacın tam ortasında yer alan ve adına fetir denilen küçük mısır ekmeği en lezzetlisiydi. Karalahana çorbası yanında ya da yoğurda doğrandığında doymayın lezzetine!