30 Mayıs 2012 Çarşamba

Etli Girit(Kıbrıs) Kabağı Dolması

Print Friendly and PDF

Çoğu yerde Kıbrıs, Girit ya da yayla kabağı olarak bilinir. yumruk büyüklüğünde olanları da vardır, yumurta ya da ceviz kadar olanları. Biz, her zaman olduğu gibi orta boy olanları seçiyoruz. Şu an pazarlarda mevcut. Seçerken dikkat etmeniz gereken şey; ezik, çizik ve renginin solgun olmaması. Zeyitnyağlısı da güzel olur ama bu kabağa et daha güzel yakışıyor. Geçelim tarifimize;

29 Mayıs 2012 Salı

Dikenucu(Merucan) Turşusu

Print Friendly and PDF


Uzun bir aradan sonra karşınızdayım. Bugünün tarifinde daha önce kavurmasını anlattığım dikenucu(merucan-merevcen) turşusu var. Bilenler bilir," Yahu dikenucunun turşusu mu olur?" diyecekler ama yapınca oluyor. Hafif ekşimsi tat sevenleri mutulu edecek bir tarif. Ayrıca; Şu an tam mevsimi!