Çorbalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Çorbalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

19 Şubat 2013 Salı

Minik Kare Erişte Çorbası

Print Friendly and PDF

Bugünkü tarifimizde içinizi ısıtacak bir çorba var. Şimdi adına erişte çorbası diyeceğim, diyemiyorum. Zira erişte deyince herkesin aklına makarnaya benzeyen kalın kesilmiş hamur geliyor. Bizim erişte biraz farklı! Uzunlamasına kesilmiş olanından değil. Minik ve kare şeklinde kesilmiş olandan. Evde erişte yapıyorum ancak yalan borcum olmadığından bu erişteyi ben yapmadım. Şereflikoçhisar'dan geldi ve yüzde yüz organik. Geçelim şimdi mutfağa!

6 Nisan 2010 Salı

Bakliyatlarla Kriz Çorbası

Print Friendly and PDF

Ekonomik kriz 2009'da kapımızı çaldı. Teğet geçti denilen kriz, 2010 yılında bile hala bize teğetirken, krizi atlatmak adına; yurt ekonomisine ve yerli malını korumaya katkıda bulunsun diye; evde azalan bakliyatları değerlendirebileceğiniz bir tarif veriyorum sizlere.

12 Ocak 2010 Salı

Tarhana: Kış Günlerinin Besleyici Kaloriferi

Print Friendly and PDF
"Kış mevsiminde hangi çorba?" diye sorsalar; herkesin ilk cevap vereceği tarhana olacaktır. Aslında evde tarhana yapımından bahsedecektim ama, tarhana kış mevsiminde değil yaz mevsiminde yapılır. Havalar bir ısınsın, sıcaklıklar yükselsin, "Evde doğal ve çok besleyici tarhana" nasıl yapılıcağını anlatacağım. Şimdilik marketlerden idare edeceksiniz. Bu yaz yaptığım ama tarif vermeyi unuttuğum tarhanadan çorba tarifi huzurlarınızda.

29 Aralık 2009 Salı

Terbiyesiz Kerevizli Tavuk Çorbası

Print Friendly and PDF

Tavuk etini özellikle göğüs etini sevenler için, hele de kereviz, havuç seviyorsanız bu çorba soğuk kış günlerinde tam size göre.

9 Ekim 2009 Cuma

Kremasız Mantar Çorbası

Print Friendly and PDF Herkes kremalı mantar çorbası yapar ve tarif verir ya; çoğu hazır mantar çorbasını almış, üzerine iki dere, bir tepe ot ekleyip tarif diye sunmuş. İnadına kremasız mantar çorbası yapacağız birlikte. Yahu eskiden krema mı vardı! Yani krema olmasaydı mantardan çorba olmaz mıydı? illa ki de krema mı şart. Neyse, biz çorbamızı yapalım. Tabi ki kremasız! Öncelikle mantarlarınızın taze olmasına çok dikkat edin lütfen...

16 Eylül 2009 Çarşamba

Kekikli Pirinçli Taze Fasulye Çorbası

Print Friendly and PDF
Değişik ve hafif bir çorba istiyorsanız hele de taze fasülyeye bayılıyorsanız bu çorba-yemek karışımı tarif tam sizlere göre.

10 Eylül 2009 Perşembe

Tereyağı Soslu Süzme Mercimek

Print Friendly and PDF Bakliyat çorbalarına nedense un katarlar, yoğun olması için. Zaten mercimek gibi bakliyatlar içinde bu tadı barındırıyor. Niye bu ısrar? Bunu bir türlü anlayamıyorum. Yapılması kolay, unsuz ve sadece mercimek tadı alacağınız bu çorbanın tarifi şöyle.

20 Ağustos 2009 Perşembe

Salçadan Değil Domatesten Domates Çorbası

Print Friendly and PDF
Domates çorbası genelde çok sevilir. Hele de kaşarlı, kremalı ve de kızarmış ekmek ile. Ama hanımlarımız nedense bu çorbayı salçadan yapıyor. tariflere bakıyorum hep domates salçası ve hazır krema kullanmışlar. Ben size gerçek domatesten hakiki ve doğal domates çorbasının tarifini veriyorum.

5 Ağustos 2009 Çarşamba

Serinletici Soğuk Yoğurt Çorbası

Print Friendly and PDF
Sıcaklar devam ederken hem beslenme hem de serinleme adına soğuk yoğurt çorbası yapmanın tam zamanı. İş ve trafik yoğunluğundan eve geç gidenlerin çabukça hazırlayabileceği nefis bir çorba.

29 Temmuz 2009 Çarşamba

Diyet İçin 30 Çeşit Malzemeden Sebze Yemeği

Print Friendly and PDF
Eğer diyette iseniz gözleriniz kapatıp, şöyle bir düşünün. Bu yaz sıcaklarında öyle bir yemek yapayım ki 30 çeşit besinin lezzeti, vitamini, proteini, karbonhidratı kısaca bütün besin değerleri içinde olsun. Bir de hem hafif hem de besleyici olsun. Ayrıca diyetime uygun olup tok tutsun ve kilo aldırmasın. "Yok artık! Bu nasıl diyet yemeği. Git aşure yap!" diyeceksiniz. Şimdi sizlere vereceğim tariften sonra siz karar verin bu yemeğin hangi mucizeleri ve tatları barındırıp, vazgeçilmeyecek bir diyet yemeği olup olamayacağına.

15 Haziran 2009 Pazartesi

SEBZELİ EZOGELİN ÇORBASI: KARADENİZ USULÜ

Print Friendly and PDF Ezo gelin çorbası deyince akan sular durur. İçleri ısıtan, damakta enfes tat bırakan bir çorbadır. Hikâyesini biliyorsunuz Ezo gelinin. Tadını da. Bu yazıda daha da zenginleştirilmiş ve Doğu Karadeniz yöresinde sıkça yapılan tarifini bulacaksınız, sebzeli ezogelin çorbasının.

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çorba kaşığı kırık pirinç
  • 1 çorba kasığı bulgur
  • 1 orta boy havuç
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 adet orta boy domates
  • 2 adet dolmalık biber
  • 1 çorba kasığı kıyılmış taze nane
  • 1 diş orta boy sarımsak
  • Yeteri kadar sıvı ya da tereyağı
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 tutam karabiber (isteğe göre)
  • 1 tutam pulbiber (isteğe göre)
  • 1,5 lt. kaynamış su



Yapılışı

  1. Unu, tencerede sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun. Yağı ilave edip karıştırın.
  2. İnce kıyılmış soğanları ve çok ince rendelenmiş havuçları içine katın. 5 dk. pişirin.
  3. Sonra ince doğranmış biber ve domatesleri ilave edin.
  4. Yıkanmış mercimeklerle birlikte nane, sarımsak, karabiber ve pul biberleri ve salçayı katın.
  5. Kaynar suyu üzerine boca edin. Arzuya göre tuz ve su ilave edin.
  6. 15 dk. sonra kıyılmış maydonozları ilave edip 5 dk. daha pişirin.
  7. Piştikten sonra üzerini yeşil biber, limon dilimi ve taze nane yaprağı ile süsleyip fotoğrafını çekersiniz. Ben öyle yaptım. Yanlız yemek sıcakken fotoğraf çekmeyin. Çünki o zaman efkarlı ve dumanlı bir havası oluyor fotoğrafın. Afiyet olsun.



Siz Sorun Rahat rahat. Ben Cevaplıyorum Nasılsa

  • Malzemeler çokmuş demeyin sakın. Hepsi evinizde var. Bahane aramayın!
  • Sarımsak mecburi değil. Ama bence ilave edin derim.
  • Erkekler çorbayı çok sever. Hele bu çorbaya bayılacaklardır. Deneyin bakalım, neler olacak?

    KARA LAHANA ÇORBASI: PANCAR ÇORBASI

    Print Friendly and PDF

    Yemyeşil ve besleyici aynı zamanda “kapsül” halini almadan önceki halini anlatmaya çalışacağım karalahananın.
    Karadenize özgü, mısır unlu karalahana yemeğini çocukluğumdan beri bilirim. Karadenizde adına “pancar çorbası” derler. Bu nedenle karışıklığa yol açıyor. Giresun’da, hemen her gün bu yemek yapılır. Hatta günde 3 öğün önünüze gelir. Karadeniz yemekleri yapan bir sürü yere gittim büyükşehirlerde. Ama hiçbiri özgün tarif olmadığı gibi ne tadı var ne de tuzu. Bir de rengi kapkara. “Önce göz sonra mide doyacak” felsefemle bu olaya el atıyorum. Alın size yüzde yüz doğal malzemelerden yapılmış yemyeşil bir kara lahana yemeği tarifi.