Sebze yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Sebze yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

30 Mart 2013 Cumartesi

Fırında Brokoli-Karnıbahar

Print Friendly and PDF

Aslında sebzenin zamanı yaz mevsimidir. Ama bugünlerde market ve pazarlarda karnıbahar ve brokoliye sıklıkla rastlıyoruz. Ne dersiniz şöyle fırında çıtır ve sulu sulu sebze yemeye? Üstelik çok da zaman alan bir yemek değil. Haydi bakalım mutfağa.

13 Mart 2013 Çarşamba

Zeytinyağlı Kabak Kalye

Print Friendly and PDF
Kabak-kalye
Kabaktan oldum olası haz etmem. Su kabağının sadece yoğurtlu kızartmasını severim. Çocukken kış kabağından yemekler yapılırdı. Bir de içine süt koymazlar mı? Hiç hiç sevmezdim. Ama evdekiler kabak kalyeyi çok sevdiğinden mecburen pişiriyorum. Bu sefer sizlere çok güzel bir kabak tarifi vereceğim.

18 Şubat 2013 Pazartesi

Ispanak Kavurması

Print Friendly and PDF

Nedense Karadeniz’de kavurma çok sevilir. Ama et kavurması değil. Özellikle Giresun ve Ordu’da her sebzenin ve otun kavurmasını yaparlar. Hatta sebzeyi bitirip meyvenin de soğanlı kavurmasını yaparlar. Bildiğiniz kiraz kavurmadan nasibini alan bir meyvedir. Meyvenin kavurması olur mu demeyin? Merak edenler Kiraz Kavurması tarifime bakabilirler.

17 Şubat 2010 Çarşamba

Vejetaryenler ve Diyet Yapanlar İçin: Fırında Bol Sebze

Print Friendly and PDF

Özellikle diyet yapanların ve vejetaryenlerin çok seveceği bir tarif veriyorum. Diyet için hep sebze haşlama, buharlama vs. Niye ki? Fırında sebze olmaz mı? Izgara ve mangal tadı alınamaz mı? İlla ki haşlamak mı lazım? Şimdi! Sevdiğiniz ne kadar sebze varsa;alın ve yazacağım tarifle fırında;sebzelerin enfes tadına varın.

3 Ocak 2010 Pazar

Diyet İçin Fırında Sebze Karnavalı (Brokoli, Karnıbahar, Ne Varsa)

Print Friendly and PDF
Karnıbahar, brokoli vs. sebzeleri sevenler için yine fırında çok leziz bir tarifim daha var. Özellikle pişmemiş halinin resmini koydum ki iştahınız kabarsın. Ayrıca diyet yapanlar için hem hafif hem de çok besleyici bir yemek. Malzemelere bakarsanız anlarsınız. Hadi, başlayalım artık!

2 Kasım 2009 Pazartesi

Mor Havuçlu Etli Bezelye

Print Friendly and PDF
Normal havuçlu bezelyeyi biliyorsunuz. Mor havucu belki bileniniz yoktur. Ama çok lezzetli bir sebze. Ben de düşündüm taşındım, bu mor havuçtan bezelye yemeği yaptım. Zannedersem bu tarif ilk olacak. Çünki hiç bir yerde rastlamadım. İlk başta rengi size biraz tuhaf gelebilir ama yemeye başladığınızda o mor renk size gökkuağının en güzel rengi gibi gelecektir. Bundan emin olabilirsiniz.

26 Ekim 2009 Pazartesi

Karnıbaharlı Sebze Köftesi

Print Friendly and PDF

Eti sevmeyenler için sebze köftesi yapmaya karar verdim. İlk denemem biraz zor oldu ama ikincisi çok kolay oldu. Tarifini bir yerden almadım. Yani; aklıma geldi nasıl olur, nasıl bir şeye benzer diye? Ama ilki biraz facia olsa da ikinci denemede sonuç mükemmel oldu. Yanlız dikkat edin alışkanlık yapabilir. Hele eti evine sokmayan ama köfte tadını unutamayanlar için bire bir. Denemesi bedava!

7 Ekim 2009 Çarşamba

Çalışan Hanımlara Pratik Fasulye-Patlıcan Yağlaması

Print Friendly and PDF
Soğuk olarak da yenilebilen ve çok hafif, ayrıca yedikçe yiyesiniz gelecek olan bir tarif ile sahneye çıkıyorum. Yapılması çok kolay ve basit olan bu yağlama alışkanlık yapabilir. Şimdiden uyarıyorum. Özellikle çalışan bayanların, buzdolabında uzunca saklayarak pratik olarak yiyebilecekleri kolay bir yemek.

15 Eylül 2009 Salı

Taze Fasulye Yemeği

Print Friendly and PDF

Taze fasülye en sevdiğim yemeklerden biridir. Özellikle biber salçalı olursa çok daha lezzetli oluyor. Yine her zaman olduğu gibi etsiz sebzenin lezzetini sizlere sunuyorum.

27 Ağustos 2009 Perşembe

Etsiz ama Leziz Nohut Yemeği

Print Friendly and PDF
Nohut yemeği yapmak marifet ister. Kimisi pişirir ağızda diş kırar, kimisi pişirir ağızda un helvası yapar. Genelde nohutu etsiz pişirmezler, tadı olmaz diye. Yairhu herşeyi et ile yapmak zorunda mısınız? Yani et olmadan nohut yemeği olmaz mı? Şimdi size vereceğim tarif ile bir nohut yemeği yapın. İddia ediyorum, tadına bayılacak ve bir daha eti aramayacaksınız.

24 Ağustos 2009 Pazartesi

Havuçlu Kekikli Bezelye

Print Friendly and PDF
İftar vaktinde sizi şişirmeyen, taşırmayan bir sebze yemeği istiyorsanız, bu yemek tam size göre. Hazırlama ve pişirme zamanındaki kolaylık ve kısalık bu yemeği daha da cazip hale getiriyor.

17 Ağustos 2009 Pazartesi

Yoğurtlu Havuç Kızartması

Print Friendly and PDF Kızartma sevenlere değişik bir tarif vereyim dedim. Yoğurtlu havuç kızartması. yanlız bu kızartma öyle ağır olan cinsinden değil. Tam hafif olduğu söylenemez ama mümkün olduğu kadar az yağ kullandım.

12 Ağustos 2009 Çarşamba

Yüzde 47'lik Kadınlar İçin: Kuru Fasulye

Print Friendly and PDF
Yapılan araştırmaya göre Türk kadınlarının yüzde 47'si kuru fasulye yapmasını bilmiyor. Hatta yüzde 45,1’i bulgur, yüzde 45,9’u nohut, yüzde 46’sı kırmızı mercimek, yüzde 55’i yeşil mercimek, yüzde 60,3’ü barbunya, yüzde 80,3’ü de börülce pişirmeyi bilmiyormuş! Önce şaka zannettim. Meğersem doğruymuş! Ne acı bir durum.
Bu nedenle "herkes biliyor ve benimle dalga geçmesinler" diye tarifini yazmadığım en meşhur geleneksel yemeğimiz olan kuru fasulyenin tarifini -unutturmamak adına, yüzde 47'likler için- bir de ben yazıyorum. Erkek elinden kuru fasulye yemeği;

29 Temmuz 2009 Çarşamba

Diyet İçin 30 Çeşit Malzemeden Sebze Yemeği

Print Friendly and PDF
Eğer diyette iseniz gözleriniz kapatıp, şöyle bir düşünün. Bu yaz sıcaklarında öyle bir yemek yapayım ki 30 çeşit besinin lezzeti, vitamini, proteini, karbonhidratı kısaca bütün besin değerleri içinde olsun. Bir de hem hafif hem de besleyici olsun. Ayrıca diyetime uygun olup tok tutsun ve kilo aldırmasın. "Yok artık! Bu nasıl diyet yemeği. Git aşure yap!" diyeceksiniz. Şimdi sizlere vereceğim tariften sonra siz karar verin bu yemeğin hangi mucizeleri ve tatları barındırıp, vazgeçilmeyecek bir diyet yemeği olup olamayacağına.

27 Temmuz 2009 Pazartesi

Yoğurtlu, Fesleğenli, Taze Fasülye

Print Friendly and PDF
Yaz aylarının değişmez sebzesi taze fasülyeyi bu sefer sarımsaklı yoğurt ile akraba yapıyorum. Soğuk ve sarımsaklı yoğurtlu sebzeleri sevenler bu tarife bayılacak. İlk defa denedim. Tarifini de bir yerden okumadım. Sadece aklıma geldi. Bakalım beğenecek misiniz?

25 Temmuz 2009 Cumartesi

Ekşimsi Yemek Sevenlere: Dikenucu

Print Friendly and PDF
Dikenucu yada merevcen denilen bu şifalı bitkinin yumurtalı kavurma tarifini vermiştim. Şimdi yemeğini yapmaya karar verdim. Zannedersem ilk ben yapmış olacağım. Çünki hiçbir yerde tarifine rastlamadım. Güç veren, cinsel isteksizliği ortadan kaldıran bu şifalı bitkinin öyle mayhoş ve ekşimsi tadı var ki; insanı cezbediyor! Bu yemeği sarımsaklı yoğurt ile de deneyebilirsiniz. Muhteşem bir tadı var.

21 Temmuz 2009 Salı

Sebzeli Yeşil Mercimek

Print Friendly and PDF
Yeşil mercimeğin protein açısından bayağı zengin olduğunu biliyorsunuz. Sofranızdan asla eksik etmeyin. Gelin bu besleyici yemeği daha da zenginleştirip lezzetlendirelim.

19 Temmuz 2009 Pazar

Yoğurtlu Bamya Kızartması

Print Friendly and PDF
Bamyanın yemeğini biliyorsunuz. Peki kızartmasını biliyor musunuz. İlk defa denedim. Olmaz böyle bit tat. Hani midye tava vardır ya; ekmek arasına konulup üzerine ekmek içli sarımsaklı yoğurt sos koyarlar. Tadı buna çok benziyor. Ama inanın midyeden daha lezzetli. Her fırsatta bu yemekten yapacağım.

12 Temmuz 2009 Pazar

Salya-Sümüksüz Bamya!

Print Friendly and PDF
"Bamya!" Kimisinin çok sevdiği, kimisinin ise "yapışkan, sümüksü" diye beğenmediği bir yemektir. İşin sırrını bilirsen bamyayı ağlatmaz ve salya sümük bırakmazsınız. Bu muhteşem lezzeti nasıl olurda mutfağınızdane eksik edersiniz? Şimdi tam zamanı. Yine iyisiniz. Size "sümüksüz bamyanın" tarifini vereceğim. Bu arada resime dikkatli bakın! "Sadece 1 çorba kaşığı sıvı yağ kullandım. Belli olmuyor mu?" Bu yaz günlerinde kilonuzu korumaya çalışırken afiyetle ve korkmadan yiyebileceğiniz, asla kilo aldırmayan ve formunuzu korumaya yardımcı, serinletici ve enfes bir sebze yemeği.

İmambayıldı! Öyküsü ve Kolay-Pratik Tarifi

Print Friendly and PDF İmambayıldı! Herkesin sevdiği bu yemeğin adına dair bir kaç rivayet var bilinen. Araştırdım, "imamın neden bayıldığını"; Savaşlardan dolayı kıtlık zamanı. Her şeyin tasarruf edildiği hatta ekmek yapmak için değirmenlerde öğütülecek olan mısıra, mısırın koçanı, fındık ve ağaç kabuğunun da ilave edilerek çoğaltıldığı zamanlarda bir imam yaşarmış. Aş yok, yemek yok! Bir soğanla, bir unla çorba yapılırmış. Kilerlerde bulunan yiyecekler asgari şekilde tüketilirmiş. Ama bizim imamın kileri doluymuş. Karısı, kilerde bir sürü yemeklik malzeme varken aç kalmasından ve tek çeşit yemek yenmesinden bıkmış. Her seferinde imama soruyormuş. "Bey, bu kadar yiyecek varken neden açlık çekiyoruz?" İmam, "Sus be kadın. Devletimiz harb içindedir. Kıtlık vardır. İdareli olmamız lazım. Sonra aç mı kalalım." dermiş. Karısı, "Bey, zaten her gün aç kalıyoruz, bunca yiyecek varken. Ayrıca sen de güçsüz kaldın. Kadınlığımı unuttum nerdeyse." demişse de imamı ikna edemezmiş. Buna kızan kadın, imamın evde olmadığı bir gün bütün komşularını çağırır ve bütün yiyecekleri dağıtır. Kalan bir kaç şeyi: soğan, domates, biberleri kurutulmuş patlıcanın içine doldurarak bir yemek yapar. İmam yemek vakti sofrada bunu görünce şaşırır. Karısı, "Bu akşam, özel bir gece. Bu nedenle sana bu nefis ve güçlendirici yemeği yaptım." der. İmam kızamaz doğal olarak, gecenin sonunu düşünerek. İştahla yedikten sonra karısına teşekkür ederken. "Bir daha böyle israf yapma!" dedikten sonra kilere girer. Kileri boş gören imama sizce ne olmuştur?
İmambayıldı için yapması zor, yağlı, ağır bir yemek derler. Yapmasını bilmezsen ve internetteki tariflere bakarsanız haklısınız. Şimdi; Sizi bayıltmayan, yaz günlerinin gözde yemeği imambayıldının yarım çay bardağı sıvı yağda hazırlanan kolay ve hafif tarifini veriyorum. Yarım çay bardağı yağda imambayıldı mı olur diyorsanız. "Olur efendim. Olur. Ayhan yaparsa olur!" derim. Tarifi uygulayın, yiyin, sonrasında yorum yapın! Ayrıca çoğu internet sitesinde, bırakın doğru tarifini, adını bile yanlış yazmışlar. Doğrusu "İmambayıldı." Ayrı yazılmaz.