Zeytinyağlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Zeytinyağlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

10 Ocak 2013 Perşembe

Unsuz Şekersiz Kereviz Zeytinyağlısı

Print Friendly and PDF

Kereviz zeytinyağlısını çoğu kadınlar sever. Ama nedense erkekler pek haz etmez bu yemekten. Sebebine gelince, tadının buruk, sasuk olması bir de pas gibi kokması. Erkekler sadece turşuya hoş koku olsun diye severler kerevizi; kendisini değil yaprağını. Aslında çok değerli ve içerdiği vitamin ve mineraller açısından baş tacı yapılması gereken bir sebzedir. Ama 100 erkeğe sorsanız 99'u ilk sırada tercih etmez.

Bu konuda aykırı denemeler bloğumda yazmış olduğum "Erkekler neden kereviz sevmez, kadınlar neden tas kebabı yapmaz?" adlı yazımı okumanızı tavsiye ederim. Erkekle kadın arasındaki temel görüş aykırılıklarının birini anlamış olacaksınız. Neyse efendim gelelim tarifimize ama yine kadınlar bana kızacak.

22 Haziran 2012 Cuma

Mükemmel Dolma Yapmanın Sırları

Print Friendly and PDF


Bir önceki yazıda mükemmel dolma ve sarma nasıl hazırlanır konusunda iç harcın nasıl hazırlanacağı anlatılmıştı. Şimdi sıra, nasıl sarılacağında, doldurulacağında ve nasıl pişirileceğinde. Yaprak Nasıl Sarılır? diyorsanız resimli anlatım için bu yazıyı göz atın.
Dolmalık Sebze Nasıl Hazırlanır?

20 Haziran 2012 Çarşamba

Mükemmel Dolma ve Sarma Nasıl Yapılır

Print Friendly and PDF

Dolmayı ve sarmayı sevmeyen var mı?

Türk yemekleri içerisinde en çok sevilen yemeklerden birisidir dolma. Biber, patlıcan, kabak, domates, patates, soğan gibi sebzelerle dolması, lahana yaprağı, üzüm yaprağı hatta kiraz, dut gibi meyvelerin de yaprağı kullanılarak sarması yapılır. Etlisi de güzel olur zeytinyağlısı da. Her iki tarifte de çoğunlukla pirinç kullanılır. Pirinç dışında ise bulgur, buğday veya mısır yarması gibi hububatlar da kullanılmaktadır.

Ancak sarma, dolma yapmak herkesin harcı değildir. Damak tadı farklılık gösterse de işin püf noktaları vardır. Haydi bakalım mükemmel bir lezzet için...

3 Haziran 2010 Perşembe

Zeytinyağlı Bakla; Fayda ve Zararları

Print Friendly and PDF

Şimdi sizlere taze baklanın faydalaını saymaya kalksam ayrı bir yazı yazmam gerekecek. Kanser riskini azaltması, hazımsızlığa iyi gelmesi,kolestrol ve şeker seviyesini düşürmesi, böbrekleri temizlemesi, taş-kum düşürmesi, öksürüğü kesmesi vs. yanında daha sayamadığım pek çok faydası var.

En önemli faydalarından bir tanesi Parkinson hastalığına etkisi. İçindeki dopamin türevi maddeler, hareketlerde düzelme ve denge sağlıyor.

25 Mart 2010 Perşembe

Zeytinyağlı Yer Elması

Print Friendly and PDF

Elmayı biliyorsunuz ve hatta severek yiyorsunuz. Ağacın dalından koparılan elmanın birde yere düşmüş hatta yerin dibine girmiş bir cinsi var. Yani patates, havuç ve turp gibi. Yerin dibine girmiş olan utanmaz bu sebzenin öyle faydaları var ki; cinsel güç artırıcı özelliğinden tutun da kalorisinin azlığından dolayı diyet yemeği olmasına kadar bir sürü özeliğini sayabiliriz.

16 Şubat 2010 Salı

Zeytinyağlı Pazılı Pırasa

Print Friendly and PDF

Zeytinyağlı yemeklere oldum olası bayılırım. Bu sefer pırasanın yanında pazı saplarını kullandım. tadı enfes oldu. Başlayalım tarife!

8 Ekim 2009 Perşembe

Zeytinyağlı Pırasa

Print Friendly and PDF
Zeytinyağlı yemekler hem lezzetli hem de soğuk yenmesi bakımından Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Aklıma pırasa zeytinyağlısı yapmak geldi. Gerçi çoğunuz biliyorsunuzdur bu yemeğin tarifini. Ama ya pirinci, pırasası çok dağılmış ya da lapa haline gelmiş şekilde yapıyorlar. Sizlere dipdiri bir tarif sunacağım.

1 Eylül 2009 Salı

Yaprak Nasıl Sarılır: Resimli Anlatım

Print Friendly and PDF
Türk mutfağının klasiklerinden biri olan yaprak sarmayı zeytinyağlı olsun, etli olsun sevmeyen yok ama sarmaya gelince bilmeyen ve kaçan çok! Hiç üşenmeyin ve şu ramazan ayında en azından hafta sonu en fazla 2 saatinizi alacak olan bir yaprak sarma yapın. "Ay, ben sarmasını beceremiyorum." diyenlerin yardımına koşuyorum. Resimlere bakın yeter!

20 Temmuz 2009 Pazartesi

40 dk.'da Zeytinyağlı Biber Dolması

Print Friendly and PDF
Zeytinyağlı yemek olur da yemeden durulur mu. Hele biber dolması! Ama çoğu insan zahmetli ve hazırlaması zor ve bir de "ya güzel olmazsa?" diye evde bu yemeği yapmıyor. Çamur gibi yapılan bu yemeği dışarıda yiyor. Ondan sonra da "midem niye yanıyor" diye şikayet ediyor. İşi bilirsen bu yemeğin hazır olma süresi 40 dk. Şimdi sizlere bu lezzetli yemeğin pratik sırlarını veriyorum. Yeter ki tarife sırasıyla uyun.

16 Temmuz 2009 Perşembe

Zeytinyağlı Taze Börülce

Print Friendly and PDF
Bu aralar taktım zeytinyağlı yemeklere. Yapıyorum, soğutuyorum ve yiyorum. Hem sağlıklı hem hafif olduğundan dolayı bu sıcaklarda yenilebilecek en güzel yemek zeytinyağlı yemeklerdir. İsteyen varsa kaburga dolma ya da işkembe, kelle-paça tarifi verebilirim. Gelelim "zeytinyağlı taze börülcenin" nazıl yapılacağına.

15 Temmuz 2009 Çarşamba

Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilakisi

Print Friendly and PDF Soğuk olarak sevdiğim pilakiyi genelde tutturamıyorlar. Ya fazla pişmiş oluyor yada fasülye taneleri dişinizi kırıyor. Şimdi size enfes bir barbunya pilaki tarifi veriyorum.

8 Temmuz 2009 Çarşamba

3 Temmuz 2009 Cuma

TARİFİ KOLAY ZEYTİNYAĞLI DENİZ BÖRÜLCESİ

Print Friendly and PDF























Ege halkının çok iyi bildiği ve diğer bölgelerde pek bilinmeyen deniz börülcesini anlatacağım sizlere. Denize yakın yerlerde gel-git nedeniyle yarı deniz suyunda yarı suzuz yetişen bu şifalı bitkinin, yaşlanmayı önlemekten guatr tedavasine kadar bir sürü faydası var. Şu an deniz börülcesi zamanı. Geç kalmadan bu şifa dolu sebzeyi mutfağınıza alın.

24 Haziran 2009 Çarşamba

BOL SEBZELİ HAFİF YAZ TÜRLÜSÜ

Print Friendly and PDF




















Mevsimlerden yaz. Sebzelerin mantar gibi çoğaldığı ve ucuzladığı bir zaman. Bunaltıcı sıcaklar başlamış. Evet! Tatil sendromlarınız başladı. Sonbahardan beri diyet yaptık. Yağlarımızı, göbeğimizi, bir de portakal pütürü selülitlerimizi yok etmek adına aç kaldık! Bikini giyeceğiz ya! Taşmasın, sağından, solundan. Diyetlerimiz de son peryoduna girmiş. O zaman sizlere hem serinletici, hem besleyici, hem hafif hem de pratik ve de portakal yüzeyi olmayıp, "ince armut" olmanıza destek olacak bronzlaştırıcı bir yemek tarifi benden. Çoğunuz biliyorsunuz zaten bu yemeği. Ama bir de benden dinleyin. Farkı, farkedeceksiniz.