kaymak etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
kaymak etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

6 Ağustos 2012 Pazartesi

Evde Tereyağı Yapımı

Print Friendly and PDF
Yıllardır tereyağı zararlıdır denildi, insanlar bitkisel margarinlere saldırdı. Eskiden yağ olarak, bildiğimiz zeytinyağı ve tereyağı kullanılırdı. Bir de kuyruk yağı. Bu üçlüyü yıllarca kötülediler. Yok, kolesterol, yok damar sertliği yapar dediler. 1970'li yılların ikinci yarısından itibaren insanları daha zararlı olan trans yağlara yönlendirdiler.
Ama şimdi uzmanlar tekrardan bu üçlüyü tavsiye ediyor. Canan Karatay hoca bu üçlüden asla vazgeçmeyin diyor. Zira doğal yollar ile imal edilmiş bu yağlar ve özellikle tereyağı sağlık açısından faydalı.

Evde mis gibi doğal tereyağı nasıl yapılır, bunu anlatayım sizlere. İki türlü tereyağı yapabilirsiniz. Süt kaymağından ve yoğurt kaymağından. Ama en doğalı ve lezzetlisi yoğurt kaymağından yapılanıdır.

10 Temmuz 2009 Cuma

Ev Yapımı Doğal ve Pratik Sütlaç

Print Friendly and PDF Türk milleti tatlıyı çok sever. Hele hamur işi tatlılar mutfağın vazgeçilmezlerindendir. Ama şimdi yaz mevsimi. Sıcaklar zaten bunaltıyor. Bu nedenle daha hafif olan sütlü tatlıları tercih etmek lazım. Türk mutfağının klasik tatlısı sütlaç, bu nedenle "ilk tatlı tarifim" olma başarını hakediyor. Tamamen doğal ve pratik olan bu tatlıyı çocukluğumda annemi izleyerek öğrenmiştim. Hadi sıvayın kolları birbirine aşık süt ve pirincin şekere sarılarak oluşturduğu enfes bir tatlı için.