kolay etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
kolay etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

1 Nisan 2011 Cuma

Evde Acı Pul Biber Nasıl Yapılır?

Print Friendly and PDF

Baharatlardan kırmızı pul biber mutfaklarımızın vazgeçilmez bir tadıdır. Hele ki acıyı seviyorsanız yemeklerinize ayrı bir tat katacaktır. Ancak dışarıdan satın alınan pul biberler çoğunlukla tehlike arz etmektedir. Dikkatli seçim yapılmadan evinize soktuğunuz pul biberde kanserojen madde olan Aflatoksin bulunma olasılığı yüksektir. Zira doğal ortamda hazırlanmayan kırmızı pul biberde bu maddenin bulunma olasılığı çok yüksektir. Bu zehirli madde küf ve nem ortamında oluşur. Ayrıca karaciğer üzerinde çok zararlı etkisi bulunmaktadır.

20 Ocak 2011 Perşembe

Kahvaltılık Soslu Kızarmış Ekmek

Print Friendly and PDF


Kahvaltıda en güzel şeylerden birisi de kızarmış ekmektir. Şöyle üzerine tereyağı sürdünüz mü, kimse hayır diyemez. Şu soğuk kış günlerinde sıcacık çayla birlikte enfes bir kızarmış ekmek tarifi vereyim. Çoğu biliyordur bu tarifi ama ben biraz daha zenginleştirerek sizlere sunuyorum. Tek bir hazırlıkla bütün lezzetleri alabileceğiniz kızarmış ekmek tarifi huzurlarınızda. Bu tarife yalancı pizza da diyebilirsiniz.

6 Ocak 2011 Perşembe

Kolay ve Kokusuz Hamsi Buğulama

Print Friendly and PDF

Bir önceki yazıda hamsinin nasıl salamura yapılacağını anlatmıştı. Umarım bunu zamanında yapmışsınızdır. Zira; vakti geçmek üzere. Evde hamsiyi türlü türlü pişiriyorsunuzdur. Kızartması, fırını vesairesi. Hamsi kızartması koku yaptığı için bazı hanımlarca pek tercih edilmiyor. Bir sonraki yazıda kokusuz hamsi kızartmanın tarifini vereceğim. Şimdi fırında nefis bir hamsi buğulaması tarifi ile sizleri baş başa bırakıyorum.

15 Aralık 2010 Çarşamba

Hamsi Nasıl Tuzlanır? Hamsi Salamura

Print Friendly and PDF

Karadeniz'in incisi hamsiyi sevmeyen yoktur. Kızartması, ızgarası, buğulaması, pilavı vs. çeşitliliği ile hamsi vazgeçilmeyen besinlerden birisidir. Bir kaç ay sonra bu balık tezgahlarda bulunmayacak. Ne dersiniz, hamsiyi bahar aylarında yemeye? Hele şimdi hamsinin yağlandığı dönem. Üstelik fiyatı da çok ucuz. Ne bekliyorsunuz hala! Tam salamura yapma zamanı.

11 Ekim 2010 Pazartesi

Mısır Unlu, Portakallı Muffin

Print Friendly and PDF

Bir zamanlar kıtlık-açlık vardı. Millet yemeye ekmek bulamıyordu. O zamanlar yaygın olarak mısır ekmeği tüketiliyordu. Beyaz unu gören kim? Bir gün bana gelip "Açız, aç! Ekmek bulamıyoruz!" dediler. Kaderin garip bir cilvesidir ki; ben de tam o sırada mısır unundan muffin yapmakla meşguldüm. Onlara şu cevabı verdim;

"Mısır ekmeği bulamıyorsanız mısır muffini yiyin!"

8 Eylül 2009 Salı

40 dk.'da Fırında Şehriyeli Kuzu Güveç

Print Friendly and PDF
Evde yapılması zor denilen, sadece lokantada yenir denilen şehriyeli güveç hakkındaki bu yorumlara kızıyor ve kolaylıkla hazırlayacağınız tarifini veriyorum.