pirinç etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
pirinç etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

22 Haziran 2012 Cuma

Mükemmel Dolma Yapmanın Sırları

Print Friendly and PDF


Bir önceki yazıda mükemmel dolma ve sarma nasıl hazırlanır konusunda iç harcın nasıl hazırlanacağı anlatılmıştı. Şimdi sıra, nasıl sarılacağında, doldurulacağında ve nasıl pişirileceğinde. Yaprak Nasıl Sarılır? diyorsanız resimli anlatım için bu yazıyı göz atın.
Dolmalık Sebze Nasıl Hazırlanır?

30 Mayıs 2012 Çarşamba

Etli Girit(Kıbrıs) Kabağı Dolması

Print Friendly and PDF

Çoğu yerde Kıbrıs, Girit ya da yayla kabağı olarak bilinir. yumruk büyüklüğünde olanları da vardır, yumurta ya da ceviz kadar olanları. Biz, her zaman olduğu gibi orta boy olanları seçiyoruz. Şu an pazarlarda mevcut. Seçerken dikkat etmeniz gereken şey; ezik, çizik ve renginin solgun olmaması. Zeyitnyağlısı da güzel olur ama bu kabağa et daha güzel yakışıyor. Geçelim tarifimize;

6 Nisan 2010 Salı

Bakliyatlarla Kriz Çorbası

Print Friendly and PDF

Ekonomik kriz 2009'da kapımızı çaldı. Teğet geçti denilen kriz, 2010 yılında bile hala bize teğetirken, krizi atlatmak adına; yurt ekonomisine ve yerli malını korumaya katkıda bulunsun diye; evde azalan bakliyatları değerlendirebileceğiniz bir tarif veriyorum sizlere.

16 Şubat 2010 Salı

Zeytinyağlı Pazılı Pırasa

Print Friendly and PDF

Zeytinyağlı yemeklere oldum olası bayılırım. Bu sefer pırasanın yanında pazı saplarını kullandım. tadı enfes oldu. Başlayalım tarife!

8 Ekim 2009 Perşembe

Zeytinyağlı Pırasa

Print Friendly and PDF
Zeytinyağlı yemekler hem lezzetli hem de soğuk yenmesi bakımından Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Aklıma pırasa zeytinyağlısı yapmak geldi. Gerçi çoğunuz biliyorsunuzdur bu yemeğin tarifini. Ama ya pirinci, pırasası çok dağılmış ya da lapa haline gelmiş şekilde yapıyorlar. Sizlere dipdiri bir tarif sunacağım.

1 Eylül 2009 Salı

27 Ağustos 2009 Perşembe

Yeşil-Kırmızı Biberli Nohutlu Pilav

Print Friendly and PDF
Bir önceki tarifte etsiz nohut vardı. Tabiki yanında pilavsız olmaz. Daha önce pilav tarifi vermiştim. Ama bu sefer tarif farklı. Deneyelim.

25 Temmuz 2009 Cumartesi

Ekşimsi Yemek Sevenlere: Dikenucu

Print Friendly and PDF
Dikenucu yada merevcen denilen bu şifalı bitkinin yumurtalı kavurma tarifini vermiştim. Şimdi yemeğini yapmaya karar verdim. Zannedersem ilk ben yapmış olacağım. Çünki hiçbir yerde tarifine rastlamadım. Güç veren, cinsel isteksizliği ortadan kaldıran bu şifalı bitkinin öyle mayhoş ve ekşimsi tadı var ki; insanı cezbediyor! Bu yemeği sarımsaklı yoğurt ile de deneyebilirsiniz. Muhteşem bir tadı var.

20 Temmuz 2009 Pazartesi

40 dk.'da Zeytinyağlı Biber Dolması

Print Friendly and PDF
Zeytinyağlı yemek olur da yemeden durulur mu. Hele biber dolması! Ama çoğu insan zahmetli ve hazırlaması zor ve bir de "ya güzel olmazsa?" diye evde bu yemeği yapmıyor. Çamur gibi yapılan bu yemeği dışarıda yiyor. Ondan sonra da "midem niye yanıyor" diye şikayet ediyor. İşi bilirsen bu yemeğin hazır olma süresi 40 dk. Şimdi sizlere bu lezzetli yemeğin pratik sırlarını veriyorum. Yeter ki tarife sırasıyla uyun.

10 Temmuz 2009 Cuma

Ev Yapımı Doğal ve Pratik Sütlaç

Print Friendly and PDF Türk milleti tatlıyı çok sever. Hele hamur işi tatlılar mutfağın vazgeçilmezlerindendir. Ama şimdi yaz mevsimi. Sıcaklar zaten bunaltıyor. Bu nedenle daha hafif olan sütlü tatlıları tercih etmek lazım. Türk mutfağının klasik tatlısı sütlaç, bu nedenle "ilk tatlı tarifim" olma başarını hakediyor. Tamamen doğal ve pratik olan bu tatlıyı çocukluğumda annemi izleyerek öğrenmiştim. Hadi sıvayın kolları birbirine aşık süt ve pirincin şekere sarılarak oluşturduğu enfes bir tatlı için.

3 Temmuz 2009 Cuma

PİRİNÇ PİLAVINI TUTTURAMIYORUM DİYENLERE!

Print Friendly and PDF

Her zaman tartışılan ve her kadının çok iyi yaptığını iddia ettiği ama çoğu zaman beceremediği ve bunun sonucunda sürekli bahane ürettiği bir yemektir, pirinç pilavı. Pilav kıvamında olunca havasını atan hanımefendilerimiz, pilav sulu ve çamur gibi olunca "Ayol! Pirinç fazla artıyormuş, Osmancıkmış, Tosyaymış, Jasminmiş, kırıkmış vs." bahaneler ile kendi beceriksizliklerini ortaya koyuyorlar. İşi bilene baldo, kırık-mırık farketmez. Şimdi sizlere tam kıvavımda tane, tane ve tel, tel dökülen gerçek pirinç pilavının tarifini veriyorum. Bundan böyle pilav için bahane üretmeye ihtiyacınız olmayacak. Ayrıca pilav ile ilgili şu yazıyı mutlaka okumalısınız. "Sahte Pilav! Google’dan Açıklama Bekileniyor"

BUHARDA HAVUÇLU FASÜLYE DİBLESİ

Print Friendly and PDF

Taze fasülyeyi biliyorsunuz. Yaz yemeklerinde çokça kullanılır. Ben sizlere fasülye diblesi tarifini anlatacağım. Diyeceksiniz ki "Dible de ne ola ki?" Dible, dibini tutturmak demektir. Karadeniz yöresinde sıkça pişirilen bu kolay yemeğe "pirinçli" de derler. Burada yazacağım fasülye diblesi tamamen buharda pişirilmekte olup gayet hafif, sağlıklı ve besleyicidir. Hazırlık ve pişirme süresi en fazla 20 dk.