zeytinyağı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
zeytinyağı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

6 Ağustos 2012 Pazartesi

Evde Tereyağı Yapımı

Print Friendly and PDF
Yıllardır tereyağı zararlıdır denildi, insanlar bitkisel margarinlere saldırdı. Eskiden yağ olarak, bildiğimiz zeytinyağı ve tereyağı kullanılırdı. Bir de kuyruk yağı. Bu üçlüyü yıllarca kötülediler. Yok, kolesterol, yok damar sertliği yapar dediler. 1970'li yılların ikinci yarısından itibaren insanları daha zararlı olan trans yağlara yönlendirdiler.
Ama şimdi uzmanlar tekrardan bu üçlüyü tavsiye ediyor. Canan Karatay hoca bu üçlüden asla vazgeçmeyin diyor. Zira doğal yollar ile imal edilmiş bu yağlar ve özellikle tereyağı sağlık açısından faydalı.

Evde mis gibi doğal tereyağı nasıl yapılır, bunu anlatayım sizlere. İki türlü tereyağı yapabilirsiniz. Süt kaymağından ve yoğurt kaymağından. Ama en doğalı ve lezzetlisi yoğurt kaymağından yapılanıdır.

14 Ekim 2009 Çarşamba

Fırında Sebzeli Tavuk But

Print Friendly and PDF

Etten sonra tavuğu da pek sevmem. Ama hazır fabrikasyon tavuklarını hiç sevmem. Şöyle doğal ortamda yetişen köy tavuğu olacak ki (çocukken tavuk delisiydim) atacaksın onu tencereye, üzerinde 1 parmak sarımsı-yeşilsi yağ; İşte o tavuğu kimseye yedirtmem. Kalmadı ki artık doğal beslenen tavuklar! Neyse gelelim fırında zorlama, sebzeli çakma tavuk imalatına. Bakalım orijinal tavuk gibi olacak mı?

31 Ağustos 2009 Pazartesi

Trakya Usulü Patlıcan Salatası

Print Friendly and PDF
Meze deyince akan suların durduğu bir lezzettir patlıcan salatası. Alışkanlık yapan bir tadı vardır. Ama nedense herkes bu tarifi tutturamıyor. Sorsanız herkesin her gün yaptığı bir şey. Çoğu tarifleri denedim. Fakat aradığım lezzeti bulamadım. Kırklareli'nde hem de açık havada bir patlıcan salatası yedim ki; hemen tarifini aldım. Nurgül hanıma teşekkür ediyorum.

28 Haziran 2009 Pazar

AZ BİLİNEN ENFES KİRAZ TUZLUSU KAVURMASI

Print Friendly and PDF
Lezzeti mükemmel olan "kiraz kavurmasının" tarifini veriyorum sizlere. Sakın hataya düşüp "Meyvenin kavurması mı olur?" gibi önyargıyıları bırakın ne olur! Lafımı dinleyin. Deneyin bu tarifi. Eğer beğenmezsiniz kafama odunla vurun. Bir bayan arkadaşım da sizin gibi düşünüyordu. "Kirazın tuzlusu bir de kavurması mı olur? Sen hastasın Ayhan!" diyordu. "Mihnet rica, ölümü öp!" gibi yeminlerle zorla da olsa ona tattırdım. Sonuç; şimdi bu insan kiraz tuzlusu delisi. "Olmaz böyle bir şey!" diyen bu kişiye her yıl kiraz tuzlayıp gönderiyorum. Sadece o mu? Bu kavurmadan yiyen, müptelası oluyor ve bağımlılık yapıyor. Hadi bakalım iddiaya var mısınız. Tarif çok basit. Deneyin bakalım. Kim haklı çıkacak?