1 Nisan 2011 Cuma

Evde Acı Pul Biber Nasıl Yapılır?

Print Friendly and PDF

Baharatlardan kırmızı pul biber mutfaklarımızın vazgeçilmez bir tadıdır. Hele ki acıyı seviyorsanız yemeklerinize ayrı bir tat katacaktır. Ancak dışarıdan satın alınan pul biberler çoğunlukla tehlike arz etmektedir. Dikkatli seçim yapılmadan evinize soktuğunuz pul biberde kanserojen madde olan Aflatoksin bulunma olasılığı yüksektir. Zira doğal ortamda hazırlanmayan kırmızı pul biberde bu maddenin bulunma olasılığı çok yüksektir. Bu zehirli madde küf ve nem ortamında oluşur. Ayrıca karaciğer üzerinde çok zararlı etkisi bulunmaktadır.


Bu nedenle satın alacağınız kırmızı pul biberi çok dikkatli seçmelisiniz. Ya da bu riski göze almak istemiyorsanız benim yaptığım gibi pul biberinizi evde hazırlayacaksınız ve gönül rahatlığı ile tüketeceksiniz.


Malzemeler

. Dilediğiniz kadar kırmızı acı biber
. Mutfak robotu ya da havan ya da bıçak
. Bıçakla doğrayacaksanız bir çift el
. Ameliyat eldiveni ya da Kara lahana yaprağı


Yapılışı

1. Mümkünse organik biber bulmaya çalışın.
2. Biberleri kendiniz kurutmayı düşünüyorsanız bir ipe dizin.
3. Balkonda güneşte ya da balkon yoksa kalorifer peteğine asarak kurutun.
4. Kurumuş biberleri robotta çekip bir bez üzerine serip tekrar kurutun.
5. Ya da havanda dövün.
6. Ya da bıçak yardımıyla incecik kıyın.
7. Kuru bir kavanozda saklayın.



"Siz Sormadan Edemezsiniz, Ayrıca Sormasanız da Anlatacağım!" Köşemiz

. Biberleri havanda pataklamayı düşünüyorsanız; mutlaka mutfağın camını açın. Zira gözleriniz ve geniziniz yanabilir.
. Kıydığınız ya da robotta çektiğiniz biberlerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirip fırında tekrar kurutursanız daha besleyici olur.
 . Ameliyat eldiveni kullanırsanız bir tarafınıza acı bulaşmaz.
 . Lahana yaprağını soracaksınız değil mi? Alın size bu zaman kadar duyulmayan ve bilinmeyen bir ipucu;
 . Elinize soğan, sarımsak ya da biber mi bulaştı; kara lahana yaprağıyla elinizi iyice ovuşturun. Sabunun, deterjanın hatta çamaşır suyunun bile çıkaramadığı bu kokuyu ve hatta biber acısını 2 dakikada çıkaracaktır. Deneyin ve görün!
 . Daha size ne yapayım ki; azıcık laf dinleyin ve dediklerimi yapın!
 . Yine sinirlendim... Ama sizlere kıyamam ki:)
 . Sorun anacığım sorun. Yeter ki sorun çıkarmayın..
 . Afiyetle kalın efendim.

4 yorum:

Erman dedi ki...

kafayi mi yedin sen len :D
bu ne bicim tarz.
bir cift el lazimmis :D

Anonim dedi ki...

bir çift eldiven demek istediniz herhalde :)

Anonim dedi ki...

tariflerinizin hepsi güzel ve kıymetli çok teşekkür ederim. kabak kalye den başladım. teker teker deneyeceğim. sağlıcakla kalın.

Anonim dedi ki...

tariflerinizin hepsi güzel ve kıymetli. kabak kalyeden başladım. teker teker deneyeceğim. teşekkürler sağlıcakla kalın.