Kavruk Makarna, Arrasto Macchorini el Turco

Makarna, İtalyanlardan sonra neredeyse milli yemeğimiz oldu. Makarnalar genelde haşlanır ve sonra sos, peynir vs. ilavesi ile işlenerek sofraya gelir. Şimd sizlere vereceğim bu tarif zannedersem dünyada ilk olacak.

Bakliyatlarla Kriz Çorbası

Ekonomik kriz 2009'da kapımızı çaldı. Teğet geçti denilen kriz, 2010 yılında bile hala bize teğetirken, krizi atlatmak adına; yurt ekonomisine ve yerli malını korumaya katkıda bulunsun diye; evde azalan bakliyatları değerlendirebileceğiniz bir tarif veriyorum sizlere.

Kestane Mantarı Sote

Mantar ailesinden kültür mantarı; hem ucuzluğu hem de güvenilirliği ile en çok tüketilen bir besin maddesi. Ama lezzet bakımından sınıfta kalan ilk öğrenci. Oysa yurdumuzda yenilebilir cinsten 200'ün üzerinde mantar var. Bunlardan 50'ye yakın türü ekonomik değere sahip. Fırsat buldukça ormanlardan toplamaya çalıştığım bu mantarlardan kestane mantarı, kültür mantarına şekil olarak benzer. Rengi açık kahve, eti daha dolgun ve lezzeti muazzamdır.

Tavada (Sacda Fetir) Mısır Ekmeği

Mısır ekmeği 1980'li yıllara kadar özellikle Karadeniz bölgesinde çok yaygındı. Mısırlar toplanır, güneşte (gün darısı) ya da fırında kurutulur (fırın darısı), ayıklanır ve değirmenlerde öğütülüp un haline getirilirdi. Özellikle fırınlanmış mısır unun kokusu bambaşkaydı. Köylerde kuzinede ya da sac üstünde yapılırdı. Hele sacın tam ortasında yer alan ve adına fetir denilen küçük mısır ekmeği en lezzetlisiydi. Karalahana çorbası yanında ya da yoğurda doğrandığında doymayın lezzetine!

Zeytinyağlı Yer Elması

Elmayı biliyorsunuz ve hatta severek yiyorsunuz. Ağacın dalından koparılan elmanın birde yere düşmüş hatta yerin dibine girmiş bir cinsi var. Yani patates, havuç ve turp gibi. Yerin dibine girmiş olan utanmaz bu sebzenin öyle faydaları var ki; cinsel güç artırıcı özelliğinden tutun da kalorisinin azlığından dolayı diyet yemeği olmasına kadar bir sürü özeliğini sayabiliriz.

Yenilenen Blogum Hakkında ve Bir Özür

Zamansızlık nedeniyle neredeyse 1 aydır yemek blogumla ilgilenemedim. Dolayısıyla yeni yemek tariflerimi sizlerle paylaşamadım. Bu nedenle sizlere bir özür borcum olduğunu düşünerek bu yazıyı hazırladım.

Vejetaryenler ve Diyet Yapanlar İçin: Fırında Bol Sebze

Özellikle diyet yapanların ve vejetaryenlerin çok seveceği bir tarif veriyorum. Diyet için hep sebze haşlama, buharlama vs. Niye ki? Fırında sebze olmaz mı? Izgara ve mangal tadı alınamaz mı? İlla ki haşlamak mı lazım? Şimdi! Sevdiğiniz ne kadar sebze varsa;alın ve yazacağım tarifle fırında;sebzelerin enfes tadına varın.

Zeytinyağlı Pazılı Pırasa

Zeytinyağlı yemeklere oldum olası bayılırım. Bu sefer pırasanın yanında pazı saplarını kullandım. tadı enfes oldu. Başlayalım tarife!

Ayva Reçeli Yapmanın Püf Noktaları

Ayva reçeli çok sevilen reçellerden biridir. Ama evde yapılanların çoğu ya kıvamında olmuyor ya da çok çabuk bozuluyor. Şimdi sizlere tam kıvamında, hemen bozulmayan doğal tarifini veriyorum.

Arnavut Ciğerini Herkes Yapamaz!

Çocukluğumdan beri ciğeri pek sevmezdim. İlk defa Balıkesir'de yedek subay iken zorla yedirdiler bana. Önyargılıydım ama beğenmiştim açıksası. Sonrasında bir kaç kez dışarıda yedim. Çok nadir beğenimi kazandılar. Kendim yapmaya karar verip işin püf noktalarını öğrendim. Şimdi sizlere gerçekten çok nefis, dışı kıtır içi yumuşak arnavut ciğeri tarifi...